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煎紫米藕夹的做法

来源:恒恒美食网  09-19/2007
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 【原料】

鲜藕500克,紫米100克,鸡茸50克,鲜荷叶1张。

【制作过程】

1、紫米蒸熟,藕去皮煮熟;

2、鸡茸、盐、味精适量,鸡蛋清1个,湿淀粉30克,加紫米饭拌匀,抹在藕片上合二为一;

3、把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊;

4、油锅旺火烧热,用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅;

5、荷叶焯水入盘垫底,将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。

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