北极贝大多生吃,常常以刺身的形式出现在餐桌上。今天小编介绍的就清蒸北极贝,味道十分地鲜美。
沙茶清蒸北极贝
主料
鲜活北极贝 6个,粉丝 1团
辅料
姜 1片,小葱 1棵,蒜头 3瓣,剁椒 1勺,料酒 适量,油 适量,盐 适量,生抽 适量,沙茶王 1勺
1、用小刷子把鲜活北极贝的外壳刷干净;
2、烧开一锅水稍微焯一下方便开口,快速捞起放凉;
3、姜、蒜拍扁剁碎,葱切花;
4、粉丝稍微泡软;
5、北极贝用刀撬开壳,并把肉挖出来,去掉内脏清洗干净后放回壳内;
6、粉丝绕成圈摆上去;
7、把辅料里除了葱之外的材料调成酱汁;
8、淋在粉丝上面;
9、上蒸锅蒸10分钟;
10、熄火后撒上葱花即可上桌。
小贴士:
1、因为是第一次处理北极贝的壳,除了撬破的那个,其余全部焯水了,不清楚如果不焯水是不是也可以直接从后面打开,有兴趣的不妨试试;
2、若水开了才上锅蒸8分钟就好了,时间太长口感会老;
3、本人从来不习惯吃鱼生(包括三文鱼)之类的东西,若家里有孕妈安全起见还是建议海鲜类要吃熟的。
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